一场香气色彩热情的血拼之旅

　　印度风席卷欧亚

　　这几年全世界不知怎么搞的，开始刮起印度与中国风，带有东方色彩的一切，成为欧美时尚最in的意象。带有印度民族图腾的织布跃上米兰伸展台，成为设计师争相抢用的设计元素；世界知名驰放圣地西班牙伊微沙岛的Cafe Del Mar与Cafe Mambo bars播放的是印度手鼓衬托的沙发音乐，欧美贵妇出席时尚晚宴时，时兴在肩上披着色泽优雅，质感细致的顶级羊毛披肩；而印度的香料、茶叶在上个世纪早就驰名四海，威名远播了。

　　这几年台北 也赶上印度热潮，印度料理与各种印度服饰、杂货专卖店纷纷开张，店中商品琳琅满目，羊毛披肩、开领棉质滚金丝上衣，荷花裙、银制手镯、戒指、雕花镶坠宝石耳环、额饰、毛料织品....甚至味道浓郁的印度香，都成为抢手货。随便一件500人民币的上衣，还是很快热销一空；说真的，印度风杂货色彩艳丽，穿戴搭配出色，但是经过空运后，价格大涨，因此在台湾血洗几次荷包之后，我便痛定思痛，下次到印度原产地买个够。

　　究竟到印度旅行，有哪几样是玩家绝少不了的购买行头及伴手礼呢？以下是几项在印度绝不能少的购物清单：

　　香料，香料，还是香料

　　热情的印度，最叫人痴迷的，是在各国料理中，早已被广泛运用的香料。

　　咖哩、肉桂、胡椒、八角、柠檬叶、印度楝、阿月浑子、辣椒、姜、姜黄、芫荽、丁香、肉荳蔻、大小茴香、番红花、葫芦巴……各种你叫得出名字的香料，在印度各大城市中，都能以很低的价格买到。

　　但如果想买便宜又质佳的香料，最好的地点是南印度凯瑞拉（Kerala）邦，两千年前，这里便因各类香料、珍贵檀香木等物产而吸引腓尼基、罗马、阿拉伯及中国人横渡印度洋、中国及东南亚等海域，上一世纪英国、葡萄牙等欧洲国家因为香料贸易而开启了海上香料之路，各种色泽鲜艳，气味辛芬的香料被大型帆船运载到世界各国，如今英国最受欢迎的烹饪节目主持人杰米奥利佛在Jamie’s Kitchen节目大秀厨艺时，就常信手拈来各种香料，替菜色加分。

　　凯瑞拉邦最佳购买香料的地点，则是首府科钦（Kochi）的市集，另一很受欢迎的市集是果亚（Goa）的露天市集，果亚因为有欧美海上渡轮定期往返，一向都是欧美人士的度假天堂，在果亚各地的露天市集里，很容易探询到香料的踪迹。这里卖香料的方式淳朴自然，芫荽、丁香、肉桂、肉荳蔻、大小茴香、番红花等充满香气的香料多以袋子盛装，袋子上摆着一只汤匙，逛市集时，你可尽情挑选喜爱的香料，再秤重算钱。

　　在南印度买香料最令人感动的是，这里买到的香料，是未经研磨，几可说是从香料园直接摘采而来的原始植栽，有兴趣的人甚至可去香料园中参观，亲炙这天赐的美好植物。

　　若嫌南印度太远，其实在德里与加尔各答等大城也很容易买到香料，有些地区可买到已研磨成粉的咖哩粉、辣椒粉或其它粉状香料，以及一种甚受欢迎，名为「Masala」的混合香料。

　　除了市场里可买到传统一袋袋论斤秤重的香料粉，一般小杂货店、超市里也能买到已经包装的盒装香料，价格平实，带回国送人也很体面。