职工最好一餐在食堂
发布时间:	08-02-29 08:38:34	点击次数:
2月22日中午，在采油四厂第一职工食堂，管理员杜来货发现一位就餐的老师傅在窗口前站了半天，欲言又止，就主动走上前去询问，原来，这位老师傅是西北人，想吃一碗家乡口味的揪面片。杜师傅听后二话没说，转身进了操作间，十几分钟后，一碗可口的酸汤揪面片端到了老师傅面前，老师傅感动得不知说什么好。这样的事，在该厂职工食堂经常出现。         ●让职工吃得营养         为了保证职工饮食的营养跟得上，让大家在厂里有家的感觉，该厂生活服务大队要求各职工食堂每天早餐主食、小菜保持6个品种以上，中、晚餐主食品种保持8个以上，副食品种保持26个以上，三餐稀饭、鸡蛋汤免费供应。为了照顾个别就餐者的饮食习惯，食堂一律实行小炒制，根据就餐者的要求，菜肴现点现炒。     该厂每个职工食堂还开辟了读书角，就餐职工饭前饭后可以在读书角阅览、休息，既放松身心，又获得知识。         ●让职工吃得卫生         为保证饭菜的卫生质量，该厂各职工食堂始终把好食品进货关，坚持食用油从正规生产厂家进货，蔬菜每天采购最新鲜的，肉类食品必须有动物产品检疫合格证。生活服务大队每年都组织食堂职工体检，体检不合格者，坚决调离炊事岗位；定期为所有食堂职工注射乙肝疫苗，防止病毒传染，确保饮食安全。     就餐环境好也是该厂职工食堂的一大特色。去年初以来，该厂从职工食堂的基础设施建设入手，添置了食品保鲜柜、消毒柜，还配备了快捷方便的刷卡机，结束了职工原来天天拿着钱或饭票买饭的就餐方式。各职工食堂还建立了完善的后厨操作、餐厅服务、环境卫生、餐具消毒、采购进货等规章制度，明确了管理员、炊事员等岗位的职责，使食堂工作有章可循，从而增强了食堂职工的食品卫生意识和岗位责任意识。         ●让职工吃得实惠         现在，该厂4个职工食堂的就餐人数由原来每天300余人次，增加为近500人次。在一次征询意见活动中，一名就餐职工在征求意见表上写道：“职工食堂饭菜卫生、实惠、营养充分，在职工食堂吃饭，就像在家似的踏实。”素炒绿豆芽每份1.5元，芹菜炒肉每份2.5元，蒜薹炒肉每份3.5元……走进该厂职工食堂，菜谱价格表一目了然。在该厂职工食堂吃饭，不仅吃得可口，吃得卫生，而且吃得实惠。     随着市场上各种食品原材料的不断涨价，饭菜成本核算成了该厂职工食堂每天必须精心做的重点工作，每天的核算结果向全体炊管人员公布，大家感到了一种无形的压力，于是择洗加工中浪费的少了，岗位技能培训中创新菜品制作的多了，目的是物尽其用。货比三家，经过多方联系、对比，生产服务大队每周至少一次到濮阳蔬菜批发市场采购，保证买到又好又便宜的蔬菜。 (记者 刘芹 通讯员 莉荣)