信阳毛尖濮阳专卖店落户濮阳油田，店内新进
2008
年春茶，品种分为高、中、低档，基本满足不同消费群体，保证质量，货真价实。为了能更好的服务茶友爱好者，专卖店采取店内零售和量大预订送货服务，热情欢迎广大市民品茶指导。
信阳毛尖濮阳专卖店位于濮阳油田总部任丘路油田党校对面
联系电话：
0393-8920163
、
15303931570
；联系人：刘
锐
信阳毛尖介绍：信阳毛尖是河南省著名土特产之一，素来以
“
细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿
”
的独特风格而饮誉中外。信阳毛尖茶清代已为全国名茶之一，
1915
年荣获巴拿马万国博览会金奖，
1958
年评为全国十大名茶之一，
1985
年获中国质量奖银质奖，
1990
年
“
龙潭
”
毛尖茶代表信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名的好成绩，荣获中国质量奖金质奖，
1982
年、
1986
年评为部级优质产品，荣获全国名茶称号，
1991
年在杭州国际茶文化节上，被授予
“
中国茶文化名茶
”
称号，
1999
年获昆明世界园艺博览会金奖。
信阳毛尖的驰名产地海拨多在
500-800
米以上，高山峻岭，群峦叠翠，溪流纵横，云雾弥漫。乾隆时有个拔贡叫程悌，常游车云山而留有一诗：
“
云去青山空，云来青山白，白云只在山，常伴山中客。
”
黑白两潭景色更是绮丽诱人，清时张铙有诗描述：
“
立马层崖下，凌空瀑布来。溅花飞霁雪，暄石响晴雷。直讶银河泻，遥疑玉洞开。缘知龙伯戏，击水不能回。
”
这云雾弥漫之地，丝丝缕缕如烟之水气，滋润了肥壮柔嫩的茶芽，为制作独特的信阳毛尖提供了天然资源。
上等优质原料是炒制名茶的基础。信阳茶区属高纬度茶区，四季分明，茶园比南方开采晚、封园早。每年隆冬季节，冰雪封冻了高山，覆盖了大地，万物失去了生机，唯有茶树傲寒而立，青枝绿叶，茶花次第怒放，浓香溢人，煞有春意，似乎在向大自然宣告
——
我是强者。人们为了给这强者注入更强的活力，每年都及时对茶园进行封根培土，增施有机肥。茶树借助这特殊力量和休养生息的机会，贮存了大量的养分，满足了翌年生长需要，加之深山区阳光迟来早去，所以这里茶叶内含物丰富，特别是氨基酸、儿茶素、咖啡喊、芳香物质、水浸出物等含量，均优于南方茶区，为南方茶区所不及。这里采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。谷雨前后只采少量的
“
跑山尖
”
，
“
雨前毛尖
”
被视为珍品。每逢采茶季节，满山遍野身着红、绿衣的采茶姑娘，似仙女下凡，似玉蝶翩翩起舞，用她们纤细的嫩手，一朵朵、一芽芽的采摘细嫩芽叶。你怎会想到
1
千克特级信阳毛尖竟然需
10
万多个芽头。这里凝结了多少采茶姑娘的心血啊。
“
谁知杯中茶，朵朵皆辛苦
”
，可想信阳毛尖的采摘标准要求是如此严格。特级毛尖一芽一叶初展的比例点
85%
以上；一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占
80%
以上；二三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶占
70%
左右；四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占
35%
以上；要求不采蒂梗，不采鱼叶。
80
年代后期，新开展的特优珍品茶，采摘更是讲究，只采芽苞。信阳毛尖对盛装鲜叶的容器也很注意，用透气的光滑竹篮，不挤不压，并要求及时送回荫凉的室内摊放
2-4
小时，趁鲜分批、分级炒制，当天鲜叶当天炒完。
信阳毛尖品质好，端在炒中成。信阳毛尖炒制工艺独特，炒制分
“
生锅
”
、熟锅
”
、
“
烘焙
”
三个工序，用双锅变温法进行。
“
生锅
”
的温度
140-160℃,“
熟锅
”
的温度
80-90℃
，
“
烘焙
”
温度
60-90℃
，随着锅温变化，茶叶含水量不断减少，品质也逐渐成。
“
生锅
”
是两口大小一致的光洁铁锅，并列安装成
35℃-40℃
度倾斜状。
“
生锅
”
用细软竹扎成圆扫茶把，在锅中有节奏地反复挑抖，鲜叶下绵后，开始初揉，并与抖散相结合。反复进行
4
分钟左右，实成圆条，达四五成干（含水理
55%
左右）即转入
“
熟锅
”
内整形；
“
熟锅
”
开始仍用茶把继续轻揉茶叶，并结合散团，待茶条稍紧后，进行
“
赶条
”
，当茶条紧细度初步固定不沾手时，进入
“
理条
”
，这是决定茶叶光和直的的关键。
“
理条
”
手势自如，动作灵巧，要害是抓条和甩条，抓条时手心向下，拇指与国外四指张成
“
八
”
定形，使茶叶从小指部位带入手中，再沿锅带到锅缘，并用拇指捏住，离锅心
13-17
厘米高处，借用腕力，将茶叶由虎口处迅速有力敏捷摇摆甩出，使茶叶从锅内上缘顺序依次落入锅心。
“
理
”
至七八成干时出锅，进行
“
烘焙
”
；烘焙经初烘、摊放、复火三个程序，即成品优质佳的信阳毛类。上等信阳毛类含水量不超过
6%
。
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